Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust) Cara Luna Maya.
Anda dapat memasak Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust) menggunakan 13 resep dan 8 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Resep Untuk Membuat Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust)
- Kemudian dari Bahan A:.
- Anda membutuhkan 2 butir dari telur.
- Persiapkan 150 gram dari gula pasir.
- Anda membutuhkan dari Bahan B (liquid):.
- Anda membutuhkan 120 gram dari coklat batang (dark chocolate compound).
- Persiapkan 100 gram dari butter.
- Kemudian dari Bahan C (ayak):.
- Anda membutuhkan 100 gram dari terigu protein rendah.
- Persiapkan 20 gram dari susu bubuk.
- Anda membutuhkan 20 gram dari cokelat bubuk.
- Kemudian 10 gram dari maizena.
- Persiapkan dari TOPPING:.
- Kemudian dari Keju parut/choco chips/kacang2an/dll.
Langkah-langkah Pembuatan Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust)
- Lelehkan coklat dan butter (adonan B), bisa dengan cara di tim atau dipanaskan diatas api kecil. Jangan lupa diaduk terus agar coklat cepat meleleh dan menyatu dengan butter. Jika sudah meleleh, angkat dan sisihkan..
- Mixer telor+gula pasir (bahan A) hingga berubah warna dan mengembang agak kental. Pastikan gula sudah larut sempurna..
- Ayak semua tepung2an (bahan C) kemudian campurkan kedalam adonan A. Boleh dengan spatula atau mixer dengan kecepatan paling rendah (sebentar saja asal homogen)..
- Masukkan juga bahan liquid (bahan B) kedalam adonan aduk/mixer hingga homogen. Tuang kedalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Adonan memang agak kental ya, jadi bisa dirapihkan/dipadatkan permukaannya dengan spatula. Note: Untuk loyang yg saya pakai ukuran Panjang 30cm x Lbr 20 cm x Tnggi 2 cm, kebetulan bisa jadi hingga lebih dari 20 potongan mini. Tapi hasilnya akan berbeda jumlah jika kita menggunakan wadah yg berbeda ya..
- Taburkan topping diatasnya, lalu oven dalam suhu 180°C selama 25 menit dengan api tengah/atas bawah (Sesuaikan dg oven masing-masing ya. Saya biasanya sudah memanaskan dulu oven saya sebelum memulai pemanggangan yg sesungguhnya)..
- Angkat, biarkan dingin sebentar saja agar lebih set coklatnya baru kemudian di potong2, fudgy brownies pun siap disantap:).
- Note: Menurut pengalaman saya munculnya shinny crust itu: 1) penggunaan jenis gula bagi saya tdk terlalu berpengaruh yg penting gula harus larut sempurna. 2)panaskan dulu oven,lalu jangan buka tutup oven minimal di 10-15 menit pertama. 3) Jika topping menutupi hampir semua area permukaan atas brownies (misalnya keju parut), shinny crust nya kurang terlihat. Tapi kalau toppingnya tdk full covered permukaan brownies (misal, choco chips/cashew/almond), shinny crust nya malah terlihat sangat jelas..
- Tapi apapun toppingnya, yang pasti teksturnya tetap chewy dan moist, aroma coklatnya juga rich banget deh:).