Perkedel Kentang Istimewa Cara Luna Maya.
Anda dapat memasak Perkedel Kentang Istimewa menggunakan 11 resep dan 6 langkah. Inilah cara Anda membuat ini.
Resep Untuk Membuat Perkedel Kentang Istimewa
- Persiapkan 1 kg dari kentang kupas, potong kecil kukus.
- Kemudian 10 gr dari garam/(1/2 sdt dulu jika kaldu bubuk asin),koreksi diakhir.
- Persiapkan 200 gr dari kornet sapi/ayam/daging-ayam giling (optional).
- Kemudian 2 batang dari bawang pre iris halus.
- Anda membutuhkan 3 gr dari lada/(1/2 sdt lada bubuk).
- Persiapkan 2 dari telur ayam.
- Kemudian 100 gr dari tepung terigu seadanya (me: segitiga).
- Persiapkan 100 gr dari margarin seadanya (me: palmia).
- Anda membutuhkan 200 ml dari kaldu ayam/daging (air+1 sdt kaldu bubuk).
- Kemudian 30 gr dari bawang merah goreng (me: 2 sdm).
- Persiapkan 4 siung dari bawang putih (aku tambah sendiri).
Langkah-langkah Pembuatan Perkedel Kentang Istimewa
- Kentang, bawang putih, kukus hingga kentang empuk, (jgn digoreng krn ribet dan boros minyak), panas panas masukkan dlm baskom, uleg-uleg dibungkus plastik, gunakan utk penyek kentang dan bawang putih sampai halus (saat masih panas kentang, bawang putih sangat mudah halus/lebih mudah dihaluskan daripada digoreng), sisihkan.
- Wajan bersih, beri air kaldu ayam/daging kalo punya, kalo tdk ada, air + 1 sdt kaldu bubuk, lada, garam, panaskan sampai mendidih. Masukkan margarin ke wajan aduk hingga larut, jika sdh larut, kecilkan api, masukkan terigu aduk cepat jgn sampai menggerindil, adonan kental matikan kompor..
- Campur adonan terigu ke baskom berisi kentang, tambahkan bawang merah goreng, daun bawang pre, kornet/daging giling jika pakai, aduk rata, koreksi rasa, jika sdh pas, baru masukkan 1 telur aduk rata lagi..
- Bentuk bulat pipih sesuai selera (aku jadi 25 biji), sisihkan, jika terlalu banyak goreng separo saja sisa adonan masukkan box simpan kulkas..
- Kocok 1 telur ayam. Panaskan wajan, api sedang, beri minyak goreng secukupnya jgn terlalu banyak/perkedel tidak perlu tenggelam semua di minyak. (Pakai tangan lebih mudah) balur/celupkan satu persatu perkedel dgn telur, langsung masuk wajan, tunggu agak kecoklatan baru balik, jgn sering dibolak balik saat masih baru masuk wajan, saat pelapis telur sdh set boleh bolak balik spy warna rata. Tiriskan jika sdh kecoklatan..
- Perkedel siap dinikmati, makan dengan sup daging sapi dan sambal kecap (lihat resep).