Resep: Sempurna Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung Cara Luna Maya

Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung Cara Luna Maya.

Anda dapat membuat Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung menggunakan 20 resep dan 5 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.

Resep Untuk Membuat Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung

1. Anda membutuhkan 1 ekor dari ayam kampung (saya presto sekitar 5 menit dihitung sejak bunyi mendesis dengan 3 siung bawang putih geprek, daun salam, garam, dan kaldu bubuk).
2. Persiapkan 800 ml dari santan cair.
3. Persiapkan 200 ml dari santan kental.
4. Persiapkan Secukupnya dari gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan).
5. Anda membutuhkan dari Bumbu halus.
6. Anda membutuhkan 5 siung dari bawang putih.
7. Persiapkan 8 siung dari bawang merah.
8. Anda membutuhkan 3-4 biji dari cabe merah besar/8 biji cabe keriting.
9. Persiapkan 8 butir dari kemiri (sangrai).
10. Anda membutuhkan 1 sdm dari ketumbar (sangrai).
11. Kemudian 1/2 sdt dari merica.
12. Anda membutuhkan 4 cm dari kunyit.
13. Kemudian 5 biji dari cabe rawit (sesuai selera).
14. Kemudian dari Bumbu cemplung.
15. Persiapkan 10 biji dari cabe rawit utuh (sesuai selera).
16. Kemudian 2 lembar dari daun salam.
17. Anda membutuhkan 4 lembar dari daun jeruk.
18. Persiapkan 2 batang dari serai (geprek).
19. Kemudian 3 cm dari lengkuas (geprek).
20. Persiapkan 1 cm dari jahe (geprek).

Cara Mebuat Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung

1. Goreng setengah matang bawang putih, bawang merah, cabe merah/keriting, rawit (tidak perlu disendirikan ya menggorengnya, ini krn saya kelupaan😅). Blender bersama ketumbar sangrai, kemiri sangrai, kunyit, dan merica..
2. Masukkan bumbu halus dalam wajan. Tuangkan santan cair. Masukkan ayam kampung. Tambahkan sedikit gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan..
3. Setelah mulai mendidih, masukkan santan kental, cabe rawit utuh, daun salam, daun jeruk, serai geprek, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Koreksi rasa..
4. Ambil ayam lalu panggang hingga kecoklatan. Kemudian masukkan kembali ke dalam kuah. (Pada resep asli, metode memanggang ayam dilakukan pertama tanpa dibumbui. Tapi saya memanggang di akhir setelah dibumbui. Silakan disesuaikan selera teman-teman ya😊).
5. Masak ayam hingga empuk lalu sajikan. (TIPS: jika saya, pada tahap pertama, ayam saya presto dahulu selama 5 menit sehingga tidak memerlukan waktu yang lama (>1jam) untuk mengempukkan ayam kampung. Saya presto ayam dengan bawang putih, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Sekali lagi, sesuaikan dengan selera ya). Silakan mencoba! 😊👍🏻.