Ayam Lodho Cara Luna Maya. Jakarta - Keunikan olahan ayam khas Jatim ini terletak pada kuah santan yang kental. Rasanya gurih enak dengan aksen pedas cabai plus aroma bakar yang wangi. Ayam lodho khas Jatim ini punya perpaduan rasa unik hasil dari bakarannya dan gurih-pedas meresap dari bumbu santan.

Resep Ayam Lodho Lengkap Dengan Cara Membuatnya. Ayam lodho adalah sebuah masakan yang tak hanya enak, namun masakan ini bisa dibilang super lezat serta nikmat. Resep masakan ayam lodho tulungagung paling enak. Anda dapat membuat Ayam Lodho menggunakan 26 resep dan 7 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Resep Untuk Membuat Ayam Lodho

Persiapkan 1 ekor dari ayam kampung, bersihkan.
Persiapkan 1/2-1 buah dari jeruk nipis, ambil airnya, lumurkan ke badan ayam.
Persiapkan dari Bumbu Halus :.
Anda membutuhkan 5 butir dari bawang putih.
Persiapkan 9 butir dari bawang merah.
Anda membutuhkan 5 buah dari cabe merah besar/ 7 cabe merah keriting.
Persiapkan 9 buah dari cabe rawit.
Anda membutuhkan 3 butir dari kemiri.
Anda membutuhkan 1 sdt dari ketumbar.
Anda membutuhkan 1 cm dari jahe.
Persiapkan 3 cm dari kunyit.
Persiapkan 2 cm dari lengkuas.
Persiapkan 1 butir dari kencur.
Persiapkan dari Bumbu Cemplung :.
Persiapkan 1 buah dari serai.
Kemudian 1 helai dari daun salam.
Anda membutuhkan 2 helai dari daun jeruk.
Anda membutuhkan 5 buah dari cabe rawit utuh.
Anda membutuhkan 1/2 sdt dari merica bubuk.
Anda membutuhkan 500 ml dari air untuk mengempukkan.
Anda membutuhkan 400 ml dari santan cair.
Anda membutuhkan dari Bahan Lainnya :.
Anda membutuhkan 100 ml dari santan kental.
Persiapkan 1 sdt dari gula merah.
Persiapkan 1 sdt dari gula putih.
Anda membutuhkan 1 dari sdt/ secukupnya garam.

Untuk membuat olahan ayam lodho yang enak, sebaiknya pilih ayam kampung yang masih muda. Pastikan semua bahan-bahan rempah dalam resep tersedia dengan lengkap. Ayam lodho adalah masakan yang tak hanya enak, tetapi bisa dibilang super lezat serta nikmat. Nikmati ayam lodho bersama dengan nasi hangat ketika sedang berkumpul bersama dengan keluarga.

Cara Mebuat Ayam Lodho

Bersihkan ayam, potong sesuai keinginan. Boleh belah dada kemudian dibentangkan, bisa juga potong jadi 4 atau sesukanya. Bila ceker digunakan, jangan lupa potong ujung jarinya agar kuku terbuang. Bila ingin dibentangkan utuh, buang brutu separo saja agar bagian tulang belakang tak mudah terbelah saat dimasak..
Potong jeruk nipis, peras airnya di atas ayam & lumurkan airnya ke seluruh bagian tubuh ayam. Diamkan 15 menit..
Sementara itu, siapkan tempat pembakaran (aku di wajan Teflon), lumuri sedikit minyak goreng agar tak mudah lengket. Bakar ayam di wadah tsb dengan api sedang. Bakar hingga muncul sedikit tanda bakar kehitaman. Untuk hati, tak perlu dibakar, agar saat dimasak nanti tak hancur karena terlalu matang. Sisihkan ayam setelah pembakaran..
Siapkan wadah untuk tempat memasak. Bila model ayam membentang, gunakan wajan. Bila model dipotong potong, bisa pakai wajan atau panci..
Masukkan ke dalam wadah no 4, bumbu halus dan sedikit minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga layu. Masukkan bumbu cemplung, kemudian masukkan ayam, hati, air & santan encer. Aduk perlahan hingga rata. Rebus terus dengan api sedang hingga ayam empuk & air berkurang..
Masukkan gula putih, gula merah, garam, aduk perlahan & rata. Terus rebus hingga hampir kesat, tuangkan santan kental, aduk rata hingga mendidih kembali, sesaat kemudian matikan. Punyaku kuahnya aku biarin agak banyqk karena anak anakku suka banyqk kuah di nasinya..
Sajikan dengan meletakkan sebagian bumbu dan cabe rawit utuh di atasnya. Biasanya nikmat dipadukan dengan Urap Sayur, Timun & Sambal Terasi..

Ayam lodho adalah makanan khas masyarakat Jawa Timur khususnya di daerah Tulungagung dan Trenggalek. Ayam lodho mempunyai rasa yang sangat lezat dan nikmat. Sekilas, ayam lodho terlihat mirip seperti kari ayam. akan tetapi, cara memasak ayam lodho adalah dipanggang terlebih dahulu dan diberi bumbu santan pedas yang gurih dan lezat. Nama : Ayam Lodho Pak Yusuf Alamat: Jl. Cara Membuat Ayam Lodho/Lodo,Resep Ayam Lodho.